中国质量新闻网讯 食品生产加工小作坊是人们餐桌上不可或缺的食品供应商。 厦门市场监督管理局精准精细化服务，一方面抓疫情防控，一方面抓食品安全监管，为食品生产加工小作坊复工复产“加油”。 针对疫情防控下小作坊的食品安全管理问题，提供小作坊复工复产在线培训包。

近日，厦门市市场监督管理局与厦门市食品安全工作联合会联合举办了全市食品生产加工小作坊防疫追溯系统使用线上公益培训。 共有156人参加了线上培训。

由于小作坊老板的文化程度普遍较低，会上系统开发工程师用最通俗易懂的语言详细讲解了食品安全追溯系统模块的操作和使用。 按照《厦门市食品加工小作坊质量提升计划（2019-2021年）》要求厦门楼宇自控培训，通过追溯平台“进场”，对小作坊实施信息化监管，做到源头、流量和质量可以检查控制。 同时，该局还邀请检验机构讲师，重点讲解如何从源头统筹做好疫情防控食品安全工作。

“云培训”通过腾讯会议进行。 小作坊老板只需要打开手机就可以观看直播课程。 培训过程中，小作坊主通过平台与讲师交流，实时解决追溯体系使用、产品质量控制等方面的问题。 会后，我局将培训录屏和培训课件上传到培训平台，通过“厦门食安”公众号入口，可以反复学习，不熟悉的也可以在QQ群里监督直播中不懂或不清楚的。 单位和讲师可以提问，真正实现“随时提问，随时在线指导”的效果。

对申请复工的小作坊，当地市场监管人员将第一时间到现场重点核实生产环境、生产设备、从业人员健康证明、食品添加剂管理、食品生产加工卫生要求等情况，仓储小作坊。 场所内食品原辅料是否有过期、变质、感官特性异常等情况。 对食品小作坊疫情防控和食品安全进行检查指导，推动小作坊“提档升级”留住“家乡味”。 （施万惠）